Cinque Luoghi · Una Famiglia · Una Passione
Gruppo Peratoner
L'arte del gusto dal 1995
L'arte del gusto dal 1995
Una costellazione di luoghi unici, uniti dalla visione della Famiglia Faggiotto: trasformare ogni spazio in un'esperienza indimenticabile dove tradizione, artigianalità e bellezza si fondono.
Pasticceria & Cioccolateria dal 1873
Entra nel tempio del cioccolato
La Pasticceria Peratoner nasce nel 1873 nel cuore di Pordenone, in Corso Vittorio Emanuele II. Nel 1995 la famiglia Faggiotto ne rileva la gestione, trasformandola nel punto di riferimento della cioccolateria artigianale del Friuli Venezia Giulia. Una fontana di cioccolato fondente accoglie chi varca la soglia, mentre il bancone viennese custodisce oltre cento gusti di praline, creati ogni anno con cacao selezionato da Brasile, Ecuador, Venezuela e Costa d'Avorio. Nel 2003 il Grand Prix della Pasticceria a Barcellona consacra Peratoner tra le eccellenze internazionali. Oggi, con cinque locali tra Pordenone e Trieste e un laboratorio con oltre 4.000 stampi storici, la tradizione continua a vivere nelle mani della nuova generazione.
Scorri e tocca per scoprire i dettagli
Uova artigianali in cioccolato fondente 70% Grand Cru, decorate a mano. Disponibili anche personalizzate e in formati monumentali fino a 10 kg. Sorpresa interna firmata Peratoner.
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Tavolette artigianali mono-origine, dal fondente 70% Costa d'Avorio al latte cremoso dell'Ecuador, fino al peperoncino calabrese. Ogni barretta è temperata a mano.
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Preparata al momento con cioccolato fuso vero, non polvere. Densa, avvolgente, disponibile in oltre 10 varianti: dal fondente puro alla versione con peperoncino, dalla classica al latte alla bianca con vaniglia.
Sfornate ogni mattina con lievito madre e burro di alta qualità. Farcite con creme artigianali, confetture e cioccolato. La colazione perfetta inizia da Peratoner.
Dalla Sacher alla Millefoglie, dalle creazioni moderne alle torte personalizzate per eventi e cerimonie. Ogni torta è un'opera firmata dai nostri maestri pasticcieri.
Oltre 100 gusti diversi ogni anno. Copertura fondente temperata a mano a 31°C, ganache di panna fresca e cuori di pistacchio, nocciola Piemonte IGP, frutta e liquori pregiati.
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Piccole opere d'arte di pasticceria: basi di frolla artigianale, creme pasticcere, chantilly e mousseline, glasse e frutta fresca di stagione. Perfette per ogni momento della giornata.
Torte personalizzate, confetti, bomboniere — ordina direttamente da noi!
La prima fontana di cioccolata fu creata dai fratelli Giuseppe ed Eber Faggiotto nel 1999. Oggi versa 35 kg di fondente al giorno.
Fino al 1998 la vendita dei coni gelato era limitata per legge. I fratelli Faggiotto andarono direttamente a Roma per farla cambiare.
Giuseppe Faggiotto ha gestito 55 ettari di piantagioni di cacao in Costa d'Avorio per garantire qualità e proteggere i piccoli produttori.
Nel laboratorio Peratoner ci sono oltre 4.000 stampi per creare praline, sculture e oltre 100 gusti diversi ogni anno.
Mar – Sab: 8:00 – 20:00
Dom: 9:00 – 20:00
Lunedì: Chiuso
+39 0434 520014
peratonerpn@gmail.com
Corso Vittorio Emanuele II, 22/b — 33170 Pordenone (PN)
Pasticceria Austro-Ungarica dal 1836
Varcare la soglia è viaggiare nel tempo
Fondata nel 1836 da una famiglia ebrea triestina, è l'unica pasticceria in Italia a utilizzare ancora il forno a legna originale. Un pasticcere ungherese, chiamato appositamente da Budapest, portò i segreti della tradizione austro-ungarica.
Rigojancsi, Dobos, Prenitz, Putizza, Pinza — dolci intrecciati indissolubilmente con le celebrazioni delle famiglie triestine. Ricette e tradizioni rimaste immutate per quasi due secoli, custodite in un interno Art Nouveau dove il tempo si è fermato.
Il Ministero della Cultura l'ha riconosciuta come luogo di valore storico nazionale. Tra le 10 pasticcerie più belle d'Italia. Dal 2019, la famiglia Faggiotto ne preserva l'anima, portando la propria eccellenza cioccolatiera.
Mar – Dom: 8:00 – 20:00
Lunedì: Chiuso
+39 040 632752
eventiperatoner@gmail.com
Via XXX Ottobre, 3 — 34122 Trieste (TS)
Lo Scrigno del Cioccolato Artigianale
Dove il cioccolato diventa spettacolo
Un vero e proprio teatro del cioccolato: attraverso le vetrine puoi osservare i maestri cioccolatieri al lavoro mentre creano praline, tavolette e sculture. Ogni giorno, la magia della trasformazione del cacao prende vita davanti ai tuoi occhi.
Una collezione unica di oltre 4.000 stampi storici per il cioccolato, alcuni risalenti all'Ottocento. Uova di Pasqua monumentali, praline artigianali, cioccolatini personalizzati: ogni creazione è un'opera d'arte che nasce dalla tradizione e dall'innovazione.
L'Antica Confetteria è anche lo showroom del Gruppo Peratoner: qui trovi l'intera gamma di prodotti, dalle praline signature alle creazioni stagionali, dalle confezioni regalo ai cofanetti per eventi speciali. Il luogo ideale per scoprire tutto il mondo Peratoner.
Mar – Sab: 9:00 – 12:30 / 15:30 – 19:30
Dom e Lun: Chiuso
+39 0434 520014
eventiperatoner@gmail.com
Corso Vittorio Emanuele II, 22/b — 33170 Pordenone (PN)
Dove nascono i capolavori
Dietro ogni pralina, cento gesti sapienti
Il cuore del laboratorio è il temperaggio: il cioccolato viene portato a 45°C, raffreddato a 27°C e riscaldato a 31°C. Questo processo, ripetuto a mano ogni giorno, dona la brillantezza e lo snap perfetto alle nostre creazioni.
La collezione del laboratorio comprende oltre 4.000 stampi, alcuni risalenti all'Ottocento. Dalle uova di Pasqua monumentali fino a 10 kg, alle praline più delicate: ogni forma racconta una storia e un sapere tramandato di generazione in generazione.
Selezioniamo le migliori fave di cacao da Costa d'Avorio, Ecuador e Venezuela. Nel laboratorio seguiamo ogni passaggio: tostatura, concaggio, temperaggio, modellatura e decorazione a mano. Nessun semilavorato: solo cioccolato vero, dal chicco alla pralina.
Su appuntamento
Per gruppi e scuole
+39 0434 520014
peratonerpn@gmail.com
Corso Vittorio Emanuele II — 33170 Pordenone (PN)
La fontana di cioccolato fondente è ipnotica. Ho ordinato una cioccolata calda e non ne ho mai bevuta una così intensa e vellutata. Un luogo dove il cioccolato è trattato come un'arte, non come un semplice prodotto.
Le praline sono piccoli capolavori. Ho comprato la scatola assortita e ogni pezzo aveva un sapore diverso e perfettamente bilanciato. Il personale è gentilissimo e ti racconta la storia di ogni creazione.
Il Caffè degli Specchi è un gioiello. Sedersi in Piazza Unità con una fetta di Sacher e un caffè è un'esperienza che vale il viaggio a Trieste. L'atmosfera è unica, elegante ma accogliente.
Entrare alla Bomboniera è come fare un salto nel tempo. La vetrina Art Nouveau, i dolci austro-ungarici, il profumo di burro e vaniglia. Ho portato a casa le loro confetture e i biscotti: spariti in due giorni.
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