Cinque Luoghi · Una Famiglia · Una Passione
Gruppo Peratoner
L'arte del gusto dal 1994
L'arte del gusto dal 1994
Una costellazione di luoghi unici, uniti dalla visione di Giuseppe Faggiotto: trasformare ogni spazio in un'esperienza indimenticabile dove tradizione, artigianalità e bellezza si fondono.
Pasticceria & Cioccolateria dal 1873
Entra nel tempio del cioccolato
Varchi la soglia e il profumo ti avvolge. Una fontana di oltre un metro versa ininterrottamente 35 kg di cioccolato fondente. Il bancone viennese di fine '800 custodisce oltre 100 gusti di praline, creati ogni anno dalla fantasia inesauribile di Giuseppe Faggiotto.
Non basta selezionare il cacao migliore da Brasile, Ecuador e Venezuela. Faggiotto ha curato personalmente 55 ettari in Costa d'Avorio, proteggendo i piccoli produttori. Nel laboratorio a vista di Palazzo Concordia, con 4.000 stampi, ogni creazione prende vita.
Grand Prix della Pasticceria, Barcellona 2003. Top 5 in Italia. Premio Massimo Alberini 2022 dall'Accademia Italiana della Cucina. Ma il riconoscimento più grande resta lo stupore nei vostri occhi.
Scorri e tocca per scoprire i dettagli
Tavolette artigianali mono-origine, dal fondente 70% Costa d'Avorio al latte cremoso dell'Ecuador, fino al peperoncino calabrese. Ogni barretta è temperata a mano.
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Piccole opere d'arte di pasticceria: basi di frolla artigianale, creme pasticcere, chantilly e mousseline, glasse e frutta fresca di stagione. Perfette per ogni momento della giornata.
Sfornate ogni mattina con lievito madre e burro di alta qualità. Farcite con creme artigianali, confetture e cioccolato. La colazione perfetta inizia da Peratoner.
Dalla Sacher alla Millefoglie, dalle creazioni moderne alle torte personalizzate per eventi e cerimonie. Ogni torta è un'opera firmata dai nostri maestri pasticcieri.
Preparata al momento con cioccolato fuso vero, non polvere. Densa, avvolgente, disponibile in oltre 10 varianti: dal fondente puro alla versione con peperoncino, dalla classica al latte alla bianca con vaniglia.
Oltre 100 gusti diversi ogni anno. Copertura fondente temperata a mano a 31°C, ganache di panna fresca e cuori di pistacchio, nocciola Piemonte IGP, frutta e liquori pregiati.
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Le nostre creazioni migliori, confezionate in eleganti cofanetti con nastro in seta. Dal Classico al Gran Selezione in cofanetto di legno con intarsio. Il regalo perfetto.
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Uova artigianali in cioccolato fondente 70% Grand Cru, decorate a mano. Disponibili anche personalizzate e in formati monumentali fino a 10 kg. Sorpresa interna firmata Peratoner.
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Prodotto ogni giorno con ingredienti freschi: latte di montagna, frutta di stagione e cioccolato Peratoner. I gusti al cioccolato sono preparati con cacao in massa, non con polvere.
La prima fontana di cioccolata fu creata dai fratelli Giuseppe ed Eber Faggiotto nel 1999. Oggi versa 35 kg di fondente al giorno.
Fino al 1998 la vendita dei coni gelato era limitata per legge. I fratelli Faggiotto andarono direttamente a Roma per farla cambiare.
Giuseppe Faggiotto ha gestito 55 ettari di piantagioni di cacao in Costa d'Avorio per garantire qualità e proteggere i piccoli produttori.
Nel laboratorio Peratoner ci sono oltre 4.000 stampi per creare praline, sculture e oltre 100 gusti diversi ogni anno.
Il celebre romanzo “Chocolat” di Joanne Harris — da cui il film con Johnny Depp e Juliette Binoche — fu ispirato proprio da una visita a Peratoner a Pordenone. L'atmosfera della pasticceria e il lavoro di Giuseppe Faggiotto colpirono la scrittrice al punto da diventare la scintilla del romanzo.
Torte personalizzate, confetti, bomboniere, rinfreschi — ordina direttamente da noi!
Mar – Sab: 8:00 – 20:00
Dom: 8:00–13:00 / 15:00–20:00
Lunedì: Chiuso
+39 0434 520014
peratonerpn@gmail.com
Corso Vittorio Emanuele II, 22/b — 33170 Pordenone (PN)
Il salotto di Trieste dal 1839
Accomodati nel salotto più elegante di Piazza Unità d'Italia
Punto di riferimento della città, affacciato sul mare nel cuore di una delle piazze più famose del mondo. Dentro il maestoso Palazzo Stratti, dal 1839 il Caffè degli Specchi veglia su Piazza Unità d'Italia — l'unico superstite dei quattro caffè che un tempo dominavano Piazza Grande. Gli avvenimenti storici venivano incisi su specchi — tre esemplari originali sopravvivono ancora oggi, custodi silenziosi della memoria di Trieste.
Italo Svevo, James Joyce, Franz Kafka — tra queste mura hanno trovato ispirazione i più grandi. Ritrovo di irredentisti nell'Ottocento, quartier generale della Royal Navy nel dopoguerra. L'atmosfera asburgica è intatta.
Dal 2012, la famiglia Faggiotto ha portato qui la sua maestria cioccolatiera, aggiungendo un nuovo livello di eccellenza. Oggi il caffè unisce la tradizione asburgica alle creazioni Peratoner, in un connubio unico.
Lun – Dom: 8:00 – 22:00
+39 040 661973
eventiperatoner@gmail.com
Piazza Unità d'Italia, 7 — 34121 Trieste (TS)
Pasticceria Austro-Ungarica dal 1836
Varcare la soglia è viaggiare nel tempo
Fondata nel 1836 da una famiglia ebrea triestina, è l'unica pasticceria in Italia a utilizzare ancora il forno a legna originale. Un pasticcere ungherese, chiamato appositamente da Budapest, portò i segreti della tradizione austro-ungarica.
Rigojancsi, Dobos, Prenitz, Putizza, Pinza — dolci intrecciati indissolubilmente con le celebrazioni delle famiglie triestine. Ricette e tradizioni rimaste immutate per quasi due secoli, custodite in un interno Art Nouveau dove il tempo si è fermato.
Il Ministero della Cultura l'ha riconosciuta come luogo di valore storico nazionale. Tra le 10 pasticcerie più belle d'Italia. Dal 2019, la famiglia Faggiotto ne preserva l'anima, portando la propria eccellenza cioccolatiera.
Mar – Dom: 8:00 – 20:00
Lunedì: Chiuso
+39 040 632752
eventiperatoner@gmail.com
Via XXX Ottobre, 3 — 34122 Trieste (TS)
Il caffè più antico di Trieste · dal 1825
Siediti dove sedevano Svevo, Joyce e Magris
Fondato nel 1825 dal padovano Tomaso Marcato in un edificio commissionato dai mercanti greci Vivante. Portò a Trieste le specchiere belghe, il gelato, e dal 1845 l'illuminazione a gas. Le sedie sono opera del leggendario Michael Thonet.
Ribattezzato in onore del patriota Niccolò Tommaseo, fu centro dell'irredentismo triestino. Italo Svevo sedeva qui, Claudio Magris vi scrisse pagine del capolavoro “Danubio”. Nel 1954 fu dichiarato monumento storico e artistico.
Dal 2021, la famiglia Faggiotto ha ridato vita a questo tempio. Caffetteria d'eccellenza e ristorazione si fondono con l'arte cioccolatiera Peratoner, creando un'esperienza che unisce i secoli.
In queste sale Claudio Magris scrisse pagine del capolavoro “Danubio”. Nel 1954 il Tommaseo fu dichiarato monumento storico e artistico della Repubblica Italiana.
Il fondatore Tomaso Marcato portò a Trieste le specchiere dal Belgio, introdusse il gelato e nel 1845 fu tra i primi ad avere l'illuminazione a gas. Le sedie sono opera del leggendario Michael Thonet.
Lun – Dom: 8:00 – 22:00
+39 040 362666
eventiperatoner@gmail.com
Piazza Tommaseo 4/C · Riva 3 Novembre, 5 — 34122 Trieste (TS)
Lo Scrigno del Cioccolato Artigianale
Dove il cioccolato diventa spettacolo
Un vero e proprio teatro del cioccolato: attraverso le vetrine puoi osservare i maestri cioccolatieri al lavoro mentre creano praline, tavolette e sculture. Ogni giorno, la magia della trasformazione del cacao prende vita davanti ai tuoi occhi.
Una collezione unica di oltre 4.000 stampi storici per il cioccolato, alcuni risalenti all'Ottocento. Uova di Pasqua monumentali, praline artigianali, cioccolatini personalizzati: ogni creazione è un'opera d'arte che nasce dalla tradizione e dall'innovazione.
L'Antica Confetteria è anche lo showroom del Gruppo Peratoner: qui trovi l'intera gamma di prodotti, dalle praline signature alle creazioni stagionali, dalle confezioni regalo ai cofanetti per eventi speciali. Il luogo ideale per scoprire tutto il mondo Peratoner.
Mar – Sab: 9:00 – 12:30 / 15:30 – 19:30
Dom e Lun: Chiuso
+39 0434 520014
eventiperatoner@gmail.com
Corso Vittorio Emanuele II, 22/b — 33170 Pordenone (PN)
Dove nascono i capolavori
Dietro ogni pralina, cento gesti sapienti
Il cuore del laboratorio è il temperaggio: il cioccolato viene portato a 45°C, raffreddato a 27°C e riscaldato a 31°C. Questo processo, ripetuto a mano ogni giorno, dona la brillantezza e lo snap perfetto alle nostre creazioni.
La collezione del laboratorio comprende oltre 4.000 stampi, alcuni risalenti all'Ottocento. Dalle uova di Pasqua monumentali fino a 10 kg, alle praline più delicate: ogni forma racconta una storia e un sapere tramandato di generazione in generazione.
Selezioniamo le migliori fave di cacao da Costa d'Avorio, Ecuador e Venezuela. Nel laboratorio seguiamo ogni passaggio: tostatura, concaggio, temperaggio, modellatura e decorazione a mano. Nessun semilavorato: solo cioccolato vero, dal chicco alla pralina.
Su appuntamento
Per gruppi e scuole
+39 0434 520014
peratonerpn@gmail.com
Corso Vittorio Emanuele II — 33170 Pordenone (PN)
La fontana di cioccolato fondente è ipnotica. Ho ordinato una cioccolata calda e non ne ho mai bevuta una così intensa e vellutata. Un luogo dove il cioccolato è trattato come un'arte, non come un semplice prodotto.
Le praline sono piccoli capolavori. Ho comprato la scatola assortita e ogni pezzo aveva un sapore diverso e perfettamente bilanciato. Il personale è gentilissimo e ti racconta la storia di ogni creazione.
Il Caffè degli Specchi è un gioiello. Sedersi in Piazza Unità con una fetta di Sacher e un caffè è un'esperienza che vale il viaggio a Trieste. L'atmosfera è unica, elegante ma accogliente.
Entrare alla Bomboniera è come fare un salto nel tempo. La vetrina Art Nouveau, i dolci austro-ungarici, il profumo di burro e vaniglia. Ho portato a casa le loro confetture e i biscotti: spariti in due giorni.
Rispondi a 6 domande e scopri quale cioccolato Peratoner ti rappresenta.
