La Bomboniera
Pasticceria Austro-Ungarica dal 1836
Varcare la soglia è viaggiare nel tempo
Varcare la soglia della Bomboniera è viaggiare nel tempo. L'aria profuma di burro e vaniglia. Il forno a legna, l'unico rimasto in una pasticceria italiana, scalda le pareti dal 1836. Ogni dolce racconta due secoli di storia.
La Storia
La Fondazione
Una famiglia ebrea triestina fonda La Bomboniera, dando vita a una pasticceria che diventerà leggenda. Nasce in Via XXX Ottobre un tempio del gusto destinato ad attraversare i secoli.
Il Pasticcere Ungherese
Un maestro pasticcere viene chiamato appositamente da Budapest. Porta con sé i segreti della tradizione austro-ungarica: ricette imperiali, tecniche raffinate, dolci che raccontano la Mitteleuropa.
Gli Interni Liberty
La Bomboniera viene vestita nello stile Art Nouveau che ancora oggi la definisce. Gli interni Liberty sono rimasti immutati: ogni dettaglio, ogni curva, ogni decorazione è quella originale.
Il Forno a Legna Originale
Il forno a legna installato alla fondazione non si è mai spento. È l'unico forno a legna ancora in funzione in una pasticceria italiana. Scalda le pareti e l'anima della Bomboniera da quasi due secoli.
Fine di un'Era
Si conclude la lunga gestione ungherese che aveva custodito fedelmente le tradizioni originali, portando La Bomboniera attraverso il Novecento.
Riccardo Faggiotto
Riccardo Faggiotto rileva La Bomboniera, portando l'eccellenza cioccolatiera Peratoner nel rispetto assoluto della tradizione. Una nuova era nel segno della continuità.
Patrimonio Nazionale
Il Ministero della Cultura riconosce La Bomboniera come Patrimonio Nazionale. Un sigillo che consacra quasi due secoli di storia, tradizione e bellezza.
L'Esperienza
Il Forno a Legna
L'unico forno a legna ancora attivo in una pasticceria italiana. Mai spento dal 1836, conferisce ai dolci un sapore impossibile da replicare.
Lo Stile Art Nouveau
Gli interni Liberty sono rimasti immutati da quasi due secoli. Ogni dettaglio decorativo è quello originale, un museo vivente dello stile.
Il Pavimento Bianco e Nero
Il pavimento a scacchi bianco e nero è diventato iconico, fotografato da visitatori di tutto il mondo. Un simbolo inconfondibile della Bomboniera.
Le Ricette Centenarie
Ricette tramandate per quasi 190 anni, custodite gelosamente di generazione in generazione. Ogni dolce è fedele alla formula originale.
I Dolci della Tradizione
Rigojancsi
Torta al cioccolato fondente di origine ungherese. Due strati di pan di Spagna al cacao farciti con una mousse densa e ricoperta di glassa lucida.
Tradizione UnghereseDobos
Torta a strati con crema al burro e cioccolato, coronata da uno strato di caramello croccante. Creata a Budapest nel 1885.
Tradizione Austro-UngaricaPrenitz
Rotolo di pasta sfoglia ripieno di noci, uvetta, pinoli e spezie. Un dolce natalizio che profuma di Mitteleuropa e di festa.
Tradizione TriestinaPutizza
Dolce a spirale con ripieno di noci, cioccolato, rum e scorza di limone. Il dolce delle feste nelle famiglie triestine da generazioni.
Tradizione Slovena-TriestinaPinza
Pane dolce pasquale, morbido e profumato, simbolo della Pasqua triestina. La ricetta della Bomboniera è custodita dal 1836.
Tradizione Pasquale TriestinaLettere d'Amore
Delicati biscotti a forma di lettera, perfetti per accompagnare il caffè. Un gesto dolce da regalare, una tradizione da gustare.
Tradizione della BombonieraLo Sapevate?
Nel 2023 il Ministero della Cultura ha riconosciuto La Bomboniera come Patrimonio Nazionale, consacrandola tra i luoghi più preziosi d'Italia.
Il forno a legna originale non si è mai spento dal 1836. È l'unico ancora in funzione in una pasticceria italiana.
Le ricette sono state tramandate per quasi 190 anni, dalla fondazione fino ad oggi, senza mai essere alterate.
Assaggia Due Secoli di Tradizione
Vieni a scoprire il sapore della storia. Il forno a legna è acceso, le ricette sono quelle di sempre.
Indirizzo
Via XXX Ottobre, 3
34122 Trieste (TS)
Contatti
+39 040 632752
eventiperatoner@gmail.com
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Patrimonio Nazionale · Stile Art Nouveau · Forno a legna originale
